料理のレシピをメモするだけ【料理】Part1

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1:ほのあ◆1o:2016/06/10(金) 12:07

料理の作り方をメモしていきたいと思います。
基本ネットに書いてあるのをコピペしたり、料理動画の説明をそのまま写します。
皆さんもご自由にレシピを書いてどうぞ!

2:ほのあ◆1o:2016/06/10(金) 12:46

1 苺のミルフィーユ

材料
・基本のパイ生地 2/3カットして使用
・グラニュー糖 わしゃっとひとにぎり程
・砂糖 適量
・カスタードクリーム
・牛乳 415g
・バニラのさや(もしくはバニラビーンズベースト) 12本(ベーストなら1/2杯)
・卵黄(Mサイズ) 5個分
・砂糖 90g
・無塩発酵バター(無塩バターでもOK) 20g
・後入れ様無塩発酵バター(無塩バターでもOK) 60g
・バニラエッセンス 3滴
・後入れ用牛乳 小さじ1〜大さじ1/2
・薄力粉(ソフィーチェ) 35g
フィリング用とトッピング用の苺 適量

※このレシピは全量の2/3を使用するので、よく冷やしたパイ生地を2/3カットしてから使用してください。

1 パイ生地をクッパーに置き麺棒で叩き伸ばしやすくしたら、30cm×30cm角(厚さ2.5〜3mm程)に伸ばす(必要に応じて打ち粉をする)。
2 表面全体にフォークでピケ(穴)をしてラップを被せて冷蔵庫で30分寝かせる(ビセローラーがあれば便利)。
3 生地の表面にグラニュー糖をまんべんなく振り天板の裏側にクッパーごと乗せたら、210度に予熱したオーブンを190度に下げ15分焼く。
4 うっすら焼き色が付き膨らんだら、オーブンから一度取り出し、上にクッパーを被せる。
5 もう一枚天板を用意し、底を下にして生地の上に置いたらひっくり返す。上になった天板とクッパーを外し、更に10分焼く。
6 再び取り出しクッパーを被せ、天板を軽く押さえ圧縮したら今度は天板を乗せたままもう15分焼く。
7 焼き上がったら、すぐ表面に茶漉しで砂糖を薄く振り、溶け始めたら多目に振りまぶす。
8 220度に上げたオーブンで5〜7分程焼き、砂糖を溶かしキャラメリゼして艶を出す。
11 冷めたら端を真っ直ぐ切り落とし、3当分に切る。
12 上に被せる一枚だけ6当分に切っておく。使用するまで湿気らないように注意して保存する。

※書ききれないので次のレスへいきます。

3:べるなに◆Lg:2017/05/21(日) 23:22

ソバメシ

焼きそばを作る。
焼きそば麺をソースとあえて、青のりをかけて焼く。
その後、刻む。
そぼろかよ!ってくらいまで刻む

そしてあつあつご飯にかける。
その上に、オムライスみたいな感じ焼いた卵を乗せる。

(ノ`Д´)ノ彡┻━┻イラネェ!

4:べるなに◆Lg:2017/05/21(日) 23:22

(ノ`Д´)ノ彡┻━┻イラネェ!ってなんだ
( ゚Д゚)ウマーだわ

5:匿名さん:2017/06/20(火) 23:07

消えろ


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