野菜の皮でダシを取ろう!(ベジブロス)

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1:匿名:2017/10/13(金) 20:58

まずは玉ねぎから。
玉ねぎを1つ用意
水1300ミリリットル

用意するのはこれだけ。
水を火にかけ、その間に玉ねぎの皮をむき、玉ねぎを切る。
水が沸騰してきたら玉ねぎの皮を全部入れる。
すると水の色が赤に変わってくるから、10〜30分程煮込む。
そのあとに皮を取り除き、これで玉ねぎの皮の出汁は完成です。
この中に赤味噌、豆腐を入れれば味噌汁の完成、野菜をたくさん入れてルーを入れてカレーにするのもよし。

2:匿名さん:2017/10/13(金) 21:47

>>1 切った玉ねぎは、どうするの?あなたの説明文には、全く書かれてないんだけど…

3:匿名さん:2017/10/13(金) 23:53

>>2 に書いたのは、「皮じゃない方、中身の方」ね…

4:匿名:2017/10/14(土) 00:36

>>2
しまった、ダシに気を取られて中身を何に使うのか書いてなかった……
もちろんこの後、ダシをとった後に入れて欲しい。味付けはそのあとかな。

5:匿名さん:2017/10/14(土) 01:12

>>4 中身を入れた後、何分くらい煮込むの?アク取りはするの?レシピを書くなら、そこまで書かなくてはいけませんよ。

6:匿名:2017/10/14(土) 17:12

>>5
もちろん料理だから、煮込むなら10分煮込んで、アクはしっかりとって欲しい。
そのあとに味付けして、完成。
なんかすみません。


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