･皿
この物語の語り手及び主人公。
色々なお寿司を乗せて、日々回っている。
･熟成マグロ
定番中の定番な寿司ネタ。
旬は秋から冬。
大トロを尊敬している。
･とろサーモン
女性や子供に大人気のネタで、旬は秋。
いくらの母親で、最近脂が乗ってきたことを気にしている。
･いくら
とろサーモンの子供。
いつか親のようなサーモンになりたいと願っていたが、叶わず終わった。
･たまご
甘くて優しく、幅広い世代に人気のネタ。
自分が寿司屋にいてよいのか、存在意義を疑問に思っている。